高纖健康的竹筍料理 高纖健康的竹筍料理 竹筍含大量的粗纖維,可以刺激腸胃蠕動、幫助消化,更會讓人有飽足感;而低卡更讓人多吃也不易發胖,光高纖、低卡的這兩項好處,就吸引了不少營養酒店工作過剩的現代人青睞。而竹筍的營養不僅僅如此而已,許多人認為竹筍除了纖維質外沒其他營養,其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素,營養價值一點也不輸牛奶喔! Q:市面上竹筍關鍵字廣告如何分等級?A:一般來說市面上會依照竹筍外型是否短肥、筍尖是不是青綠色也就是所謂出青以及有無損害,分為特、優、良3級。外觀短肥又彎曲,筍尖無出青,無損傷者就是特級品;而外觀瘦長,酒店兼職筍尖略帶青色,外表無傷害為優級品;外觀次於優級品,但仍有價值者,則為良級品。價錢則依各筍種不同而有差別。 Q:竹筍到底要怎麼挑才會鮮嫩又沒苦澀味?A:輕戳底部,容易按壓出指痕的越鮮婚禮顧問嫩;筍尖沒有出青的竹筍,吃起來比較嫩,也不會苦;筍頭直徑大的較好,筍身短肥、帶彎曲者更好。Q:新鮮竹筍如何保存?A:新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化,所以為了新鮮最好盡快信用貸款使用,如果吃不完或是買回來不立即食用,不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽,或帶殼以沸水煮熟,以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發,再放入冰箱內冷藏,不過最好還是儘早吃完。Q:竹筍怎麼房屋貸款煮才不會又苦又澀?A:竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰,並加入一把米(或是洗米水)與兩根乾辣椒,白米會吸收竹筍的苦色味,且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收,而乾辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯,但是租房子別加太多乾辣椒否則就走味了,煮熟後撈出連殼放置至冷卻,並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏,這樣甜份及水分才不易流失。Q:如何快速將竹筍煮熟?A:除了花較多時間放入水中直接燙熟外,也可將景觀設計竹筍帶皮放入電鍋內鍋中,加入適量的水,蓋上鍋蓋蒸煮約20分鐘,也能讓竹筍較快速熟透。Q:已經處理過的桂竹熟筍怎麼挑?A:想要選到較好的桂竹熟筍,應該挑選筍茸是白色的,但是筍頭則是鮮裝潢黃色,而非青綠色的會比較好,此外為了防止黑心店家為了讓熟筍的外觀好看而用藥劑漂白,一定要用手摸筍頭的切面,若有滑膩感很可能就是泡過藥劑,再聞一聞筍頭切面是否有怪味,就可以挑到好關鍵字廣告的桂竹熟筍了。
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強劍

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